Šur (Šnjur, Šarun) je vrsta ribe čije je stanište Jadransko more, a često ga se može vidjeti uz istarsku obalu. Tijelo mu je duguljasto, pljosnato po bočnoj strani, te je prekriveno oštrim ljuskama. Glava mu je šiljasta, s velikim očima pomalo nesrazmjernim u odnosu na tijelo, te ima oštro nazubljenu čeljust.

Ima vrlo zanimljivu boju tijela, blijedo-modro-zelenkastu, s svijetlijim donjim dijelom. Na gornjem dijelu nalazi se mala tamna mrlja koja se prostire na kraju škržnog zaklopca. Raste do 40 centimetara uz težinu do 1,8 kilograma, no prosječna duljina mu je 25 centimetara, te takvi primjerci teže oko 15 dekagrama. Više voli pučinu nego zatvorene vode, te ga se najčešće može vidjeti uz vanjske dijelove otoka zapadne obale Istre. Kreće se u jatima, brz je i okretan, te za svoju veličinu vrlo snažan. U proljeće i ljeto se kreće na dubini između 80 do 200 metara, dok se zimi spušta do čak 500 metara. Za lov na šura koriste se razne metode: koča, mreža plivarica, panula i drugi alati, a izlov je moguć cijele godine.