Istarski kukurijek (Helleborus multifidus Vis. subsp. istriacus Schiffner Merxm. & Podl., tal. elleboro d'Istria, slov. istrski teloh), zeljasta trajna biljka iz porodice žabnjaka (Ranunculaceae).

Endemskog je obilježja, visine 20-30 cm, otrovna. U istarskim čakavskim govorima zove se sprež, kaleš, kukurik/kukuriek, prlj, padlić ili petroke, a u istromletačkim pàstruche.

Razlikuje se od krškoga kukurijeka (Helleborus multifidus) po listovima koji se dijele na 10 do 14 segmenata, većinom do polovice, koji su nazubljeni (dužine zubaca 4-8 mm). Listovi nastaju nakon cvjetanja i traju do naredne zime. Cvate od veljače do travnja. Cvjetovi su gotovo viseći, bez mirisa, promjera 3,4-5 cm, s laticama koje se na rubovima ne preklapaju.

Raste u šumama i šumskim proplancima Istre, u većem izobilju u istočnom dijelu.