Grappa, istriana

Grappa, istriana, bevanda superalcolica ottenuta con la distillazione delle vinacce. È un prodotto secondario nel processo di trasformazione dell'uva in vino. In Istria viene prodotta dall'antichità  esclusivamente dalle vinacce dell'uva ed è un prodotto tipico regionale istriano. Contiene acqua distillata, alcool etilico (40-52%), alcool metilico (0,2-1% volume / l di alcool puro), aldeidi (500-1500mg / l di alcool puro), esteri (1000-5000mg / l di alcool puro), alcoli superiori (1400-5500mg / l di alcool puro), acido (200-1000mg / l di alcool puro).