Grappa al miele

Grappa al miele, tipica bevanda tradizionale istriana, prodotto casareccio preparato da piccoli produttori mischiando il miele e la grappa. Viene prodotto con grappa casareccia, solitamente dall'acquavite di vinaccia arricchita con miele.

La "medenica" oppure "medica", termine usato più spesso in Istria, era famosa già dall'epoca romana. Si produce con la tecnologia di miscelazione a freddo degli ingredienti della grappa e del miele grazie alla quale il miele conserva le sue proprietà naturali. Il colore e il gusto della grappa al miele variano in base al tipo di miele - miele d'acacia, miele millefiori, miele di castagno, e la qualità dell'acquavite. La gradazione alcolica varia tra 16-25% raggiungendo talvolta il 30%. Per ottenere il sapore e il colore giusti c'è bisogno di circa 1,50-2,00 kg di tre o quattro diversi tipi di miele per ogni litro di grappa. Il miele di tipo più scuro darà in definitiva un colore più scuro, mentre i tipi più chiari, come l'acacia, daranno un colore chiaro. La cosa migliore è consumarla raffreddata vicino al punto di congelamento, o semplicemente servirla in un bicchiere ben raffreddato. È ugualmente un buon aperitivo che un digestivo ed è un inevitabile segno di benvenuto con il quale i padroni di casa della penisola vi accoglieranno. La combinazione tra un prodotto naturale e di alta qualità insieme a un imballaggio unico e accattivante rappresenta spesso un buon souvenir per la maggior parte dei turisti.

 

R.

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